Chorizo vegano alto en proteínas
Chorizo Vegano Alto en Proteínas
Lleno de especias audaces y ahumadas, y elaborado con ingredientes altos en proteínas como proteína vegetal texturizada (TVP) y gluten de trigo vital, este Chorizo Vegano Alto en Proteínas es un cambio de juego para las comidas basadas en plantas. Listo en tan solo 30 minutos, esta deliciosa alternativa sin carne es perfecta para tacos, burritos, platos de pasta, o incluso como un sabroso aderezo para el desayuno. Con los sabores intensos del pimentón ahumado, el chile en polvo y el comino, además de un toque de umami de salsa de soja y levadura nutricional, esta receta garantiza que nunca echarás de menos el verdadero chorizo. Es abundante y satisfactorio, ofreciendo un plato sencillo pero versátil que es ideal para la preparación de comidas y lleno de proteínas para dietas basadas en plantas. Ya seas vegano, vegetariano, o simplemente estés buscando cambiar tus comidas, este chorizo vegano rápido y fácil se convertirá en tu favorito infalible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cup Caldo de verduras
- 0.75 cup Gluten de trigo vital
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1.5 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari (para opción libre de gluten)
- 1 tablespoon Aceite de oliva (opcional)
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 1 teaspoon Vinagre de vino tinto
- 0.25 cup Agua
Instructions
En un bol mediano, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) y el caldo de verduras caliente. Revuelve y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la TVP haya absorbido el líquido y se haya ablandado.
En un tazón grande aparte, mezcla el gluten de trigo vital, levadura nutricional, pimentón ahumado, comino molido, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano seco hasta que estén bien combinados.
Agrega la proteína de soja texturizada ablandada al bol con los ingredientes secos. Mezcla bien usando una cuchara o tus manos.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja (o tamari), aceite de oliva (si lo usas), pasta de tomate y vinagre de vino tinto. Agrega la mezcla húmeda al TVP y a los ingredientes secos.
Agrega lentamente el agua, 1 cucharada a la vez, para ayudar a que la mezcla se una y obtenga una consistencia similar a la masa. Deja de añadir agua cuando la mezcla esté pegajosa pero se mantenga unida bien.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de chorizo vegano a la sartén y cocina durante 10-15 minutos, desmenuzándola con una espátula o cuchara de madera mientras se cocina.
Cocine hasta que el chorizo esté dorado y ligeramente crujiente, luego retire del fuego. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la chorizo vegano alto en proteínas inmediatamente en tacos, burritos, platos de pasta o como desees. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.7 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2533 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 117.8 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 245.0 g | 490% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 685 mg | 53% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 5083 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
