Chorizo vegano a la parrilla con verduras carbonizadas
¡Enciende la parrilla para preparar este ahumado y satisfactorio Chorizo Vegano a la Parrilla con Verduras Carbonizadas! Esta obra maestra a base de plantas combina los sabores audaces de un chorizo condimentado casero, elaborado con proteína vegetal texturizada (TVP) y harina de garbanzo, con la dulzura vibrante y caramelizada de los pimientos rojos, calabacines y cebollas rojas perfectamente carbonizadas. Infundido con ahumado y aromático pimentón, comino y orégano, el chorizo vegano se envuelve, se cocina a la parrilla a la perfección y se termina con un toque crujiente que imita los métodos tradicionales. Combinado con las verduras a la parrilla ligeramente sazonadas y un toque brillante de jugo de limón, esta receta es un éxito garantizado que es perfecto para comidas al aire libre en verano, cenas entre semana o cada vez que anhelas un festín a la parrilla más saludable pero indulgente. ¡Rico en proteínas y repleto de sabor, es una delicia para la parrilla vegana que demuestra que la alimentación a base de plantas puede ser audaz e irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Tomate concentrado
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla morada
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón, combina la proteína texturizada de soja y el caldo de verduras. Déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos para que se rehidrate.
En un recipiente grande, combina la proteína vegetal texturizada hidratada, harina de garbanzos, pimentón ahumado, comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, salsa de soja, pasta de tomate y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una consistencia similar a masa.
Divide la mezcla en 4 partes iguales. Forma cada parte en una forma cilíndrica similar a una salchicha, envolviéndola firmemente con papel de aluminio para mantener la forma.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el chorizo envuelto en la parrilla, cocina durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente hasta que esté firme.
Mientras el chorizo se está asando a la parrilla, prepara las verduras: corta el pimiento rojo, la calabacita y la cebolla roja en trozos grandes.
Mezcla las verduras con el aceite de oliva restante, sal y pimienta negra.
Coloca las verduras en la parrilla, cocinándolas durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que estén tiernas y carbonizadas, girándolas ocasionalmente para una cocción pareja.
Saca el chorizo del papel de aluminio y vuelve a colocarlo en la parrilla por 2-3 minutos adicionales para conseguir un buen tostado en el exterior.
Rocía jugo de limón sobre las verduras asadas antes de servir.
Sirve las verduras carbonizadas junto con el chorizo a la parrilla. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.4 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6079 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 131.8 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 6243 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
