Chole Masala Saludable para el Corazón
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de este Chole Masala Saludable para el Corazón, un poderoso plato a base de plantas repleto de nutrientes y sabor. Perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva, esta receta presenta garbanzos tiernos y ricos en proteínas cocinados a fuego lento en una mezcla vibrante de especias, que incluye garam masala, comino y cúrcuma, para un auténtico toque indio. Realzado con tomates frescos, aromático ajo, jengibre y un toque vivaz de jugo de limón, este platillo bajo en grasa se prepara con aceite de oliva amigable para el corazón, convirtiéndolo en una excelente elección para un deleite sin remordimientos. Listo en menos de una hora, este chole masala vegano es ideal para la preparación de comidas y se combina maravillosamente con arroz al vapor, roti de grano entero o una fresca ensalada verde. Palabras clave: recetas saludables para el corazón, receta de chole masala, platos indios veganos, curry de garbanzos, recetas fáciles de cena india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 2 large Tomates, picados
- 1 medium Chile verde, picado
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 3 cups Agua
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos bajo agua fría y luego remójalos en 3 tazas de agua durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados y reservar.
En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde, y cocina hasta que los tomates estén suaves.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Revuelve bien y deja cocinar esta mezcla por 2-3 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos y 3 tazas de agua a la olla. Revuelve para combinar todo bien.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Agrega garam masala y sal a la olla, revuelve y deja cocinar por otros 5 minutos.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2470 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 163.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 44.7 g | 160% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3148 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
