Chole Masala Paleo
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de **Paleo Chole Masala**, una versión saludable y baja en carbohidratos del clásico curry indio de garbanzos. En lugar de garbanzos, esta receta presenta tiernos ramilletes de coliflor cocidos a fuego lento en una vibrante salsa a base de tomate infusionada con una mezcla de especias reconfortantes como cúrcuma, comino y garam masala. Perfectamente Paleo y sin gluten, este plato se cocina en aceite de coco rico en nutrientes, ofreciendo un giro saludable mientras brinda sabores audaces y auténticos. Listo en solo 45 minutos, es una opción ideal para una comida rápida y satisfactoria que se combina perfectamente con arroz de coliflor o panes planos Paleo. Adornado con cilantro fresco, esta receta es un imprescindible para cualquier persona que busque un curry abundante y basado en plantas que se alinee con un estilo de vida Paleo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 cups ramilletes de coliflor
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, finely chopped cebolla
- 1 inch piece, grated jengibre
- 3 cloves, minced ajo
- 1 finely chopped (optional) chile verde
- 1 cup puré de tomate
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal marina
- 1 cup agua
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Comienza lavando y preparando el coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el jengibre rallado, el ajo picado y, opcionalmente, el chile verde picado. Cocina por otros 2 minutos hasta que sea aromático.
Agrega el puré de tomate y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino, el garam masala, el polvo de chile rojo y la sal marina. Mezcla bien para combinar todas las especias.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén, junto con 1 taza de agua. Revuelve bien para cubrir la coliflor con la mezcla de especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor esté tierno pero no deshecho.
Una vez que el coliflor esté cocido y los sabores se hayan mezclado, retirar del fuego.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente junto con arroz de coliflor o su pan Paleo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
570 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2513 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2712 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
