Chole Masala Bajo en Sodio.
Disfruta del rico y aromático sabor de Chole Masala con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable del querido clásico indio. Esta receta presenta garbanzos tiernos, cocidos a fuego lento en una salsa fragante a base de tomate infusionada con comino, cilantro, cúrcuma y polvo de chole masala sin sal. Perfecto para aquellos que son conscientes de su consumo de sodio, el platillo está sazonado con jugo de limón fresco y un toque de pimienta negra para realzar su esencia vibrante y cálida. La adición de pasta de jengibre-ajo y chiles verdes ofrece una auténtica profundidad de sabor para una comida vibrante y satisfactoria. Con un mínimo de sal y un enfoque en ingredientes frescos y saludables, esta receta baja en sodio es una excelente opción para cualquiera que desee disfrutar de la cocina tradicional india sin comprometer la salud. Sirve con chapati de trigo integral o arroz integral para una comida equilibrada y nutritiva perfecta para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 medium Tomates, picados
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Polvo de masala de chole (sin sal)
- 2 unit Chiles verdes, rajados
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos a fondo y remójalos durante la noche en 4 tazas de agua.
Escurrir y enjuagar los garbanzos a la mañana siguiente. Colocarlos en una olla a presión con 3 tazas de agua fresca y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Cocine los garbanzos en la olla a presión durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Deje que la presión se libere de forma natural.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y sofríe hasta que comiencen a chisporrotear.
Añade la cebolla picada finamente y cocina hasta que esté transparente.
Agrega 1 cucharada de pasta de jengibre-ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo y 1 cucharada de polvo de chole masala sin sal. Mezcla bien y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los tomates se deshagan y las especias estén bien incorporadas.
Agrega los garbanzos cocidos a la sartén junto con un poco del líquido de cocción (aproximadamente 1 taza), y mezcla suavemente para cubrir los garbanzos en la mezcla de especias.
Agrega los chiles verdes cortados y cocina todo junto por 10-15 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazonar con pimienta recién molida y ajustar las especias al gusto. Agregar 2 cucharadas de jugo de limón.
Adorna con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con chapati de trigo integral o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 431 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 159.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2862 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
