Chole Masala Bajo en Grasa
Sumérgete en un deleite sin culpa con este sabroso Chole Masala Bajo en Grasa, una versión más ligera del tradicional curry indio de garbanzos. Repleto de garbanzos ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una mezcla aromática de comino, cúrcuma y especias de chole masala, esta receta utiliza un mínimo de aceite y sustituye la crema espesa con yogur sin grasa para lograr una textura cremosa sin las calorías extra. Cebollas frescas, tomates, pasta de jengibre-ajo y un toque de chile verde crean una base robusta, mientras que cilantro fresco y un toque de limón añaden el perfecto toque refrescante. Listo en tan solo 45 minutos, este plato saludable y satisfactorio es ideal para cenas de entre semana ocupadas y marida maravillosamente con chapati de trigo integral o arroz basmati al vapor. Disfruta de los ricos y auténticos sabores de este clásico indio bajo en grasa mientras mantienes tus metas de bienestar en mente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos enlatados
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 unit Chile verde
- 2 tablespoons Polvo de masala de chole
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons Yogur desnatado
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 cup Agua
- 0.5 unit Limón
Instructions
Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua corriente. Reservar.
Pica finamente la cebolla y los tomates. Corta el chile verde a lo largo.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega pasta de jengibre-ajo y chile verde. Sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega polvo de chole masala, cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Sofríe por otros 2-3 minutos hasta que las especias estén bien cocidas y aromáticas.
Agrega los garbanzos enjuagados, revuelve bien para combinar y cocina por 2-3 minutos.
Agrega agua, mezcla bien y lleva la mezcla a fuego lento. Cubre y deja cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos.
Agrega el yogur sin grasa y mezcla bien. Cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que el yogur esté bien integrado.
Apaga el fuego y adorna con cilantro fresco picado.
Exprime el jugo de medio limón sobre los chole y mezcla suavemente antes de servir.
Sirve caliente con chapati de trigo integral o arroz basmati al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4123 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 123.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2159 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
