Chole Masala Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en una deliciosa y saludable versión de un favorito clásico indio con esta receta de Chole Masala baja en carbohidratos. En lugar de garbanzos, el nutritivo calabacín toma el protagonismo, haciendo de este plato perfecto para aquellos que buscan una alternativa más ligera y amigable con la dieta keto. La aromática mezcla de semillas de comino, hoja de laurel y vibrantes especias indias como el garam masala, polvo de cilantro y cúrcuma impregnan el calabacín con un sabor auténtico y rico. Cocinado a fuego lento en una base de tomate agridulce y adornado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, este chole masala bajo en carbohidratos es satisfactorio y saludable. Listo en solo 45 minutos, este plato combina maravillosamente con arroz de coliflor o una ensalada crujiente, ofreciendo una comida libre de culpa pero indulgente para los amantes del picante y los que buscan opciones saludables por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 whole Hoja de laurel
- 250 ml Agua
Instructions
Lava los calabacines a fondo y córtalos en cubos pequeños.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade semillas de comino y hoja de laurel, y deja que crepiten durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde, saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el puré de tomate y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Revuelve bien para combinar y cocina por 2 minutos.
Agrega el calabacín cortado en cubos y mezcla bien hasta que las especias cubran uniformemente el calabacín.
Vierte agua y cubre la sartén. Deja que el calabacín se cocine durante unos 10-15 minutos hasta que esté tierno pero no deshecho. Remueve ocasionalmente.
Una vez que el calabacín esté cocido, añade garam masala y revuelve. Cocina por 2 minutos adicionales.
Apaga el fuego. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Disfruta tu Chole Masala bajo en carbohidratos con un acompañamiento de arroz de coliflor o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9511 mg | 414% | |
| Total Carbohydrate | 90.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 63.8 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
