Chole Ki Sabji Saludable para el Corazón
Disfruta de los vibrantes y aromáticos sabores de Chole Ki Sabji saludable para el corazón, una versión nutritiva del tradicional curry indio de garbanzos. Repleta de garbanzos ricos en proteínas y una mezcla de ingredientes amigables para el corazón como aceite de oliva, tomates frescos y especias aromáticas, esta receta es tan nutritiva como deliciosa. Una fragante combinación de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala impregna el plato con intensos sabores reconfortantes, mientras que un chorrito de jugo de limón le añade un toque vivaz. Perfecta para cenas rápidas entre semana, solo toma 45 minutos desde la preparación hasta el plato y se combina maravillosamente con naan de trigo integral o arroz integral para una comida equilibrada y satisfactoria. Perfectamente adecuada para aquellos que buscan una dieta baja en sodio y consciente del corazón, esta vibrante receta vegana promete mantener tus papilas gustativas y objetivos de salud en armonía.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups garbanzos enlatados
- 1 large cebolla
- 2 medium tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 small chile verde
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.75 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1.5 cups agua
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Escurre y enjuaga completamente los garbanzos enlatados bajo agua corriente para quitar el exceso de sal.
Pica finamente la cebolla, los tomates y el chile verde.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde, cocina durante 1-2 minutos hasta que sea fragante.
Agrega tomates picados a la mezcla, cocinando hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de los bordes, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, pimienta roja en polvo y sal, revolviendo bien para incorporar las especias.
Agrega los garbanzos y el agua a la sartén, revolviendo bien para combinar todo. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento, asegurándote de que los garbanzos absorban todos los sabores.
Una vez que los garbanzos estén cocidos a la suavidad deseada, espolvorea garam masala por encima y mezcla suavemente.
Retira la sartén del fuego, exprime el jugo de limón y revuelve con el cilantro fresco picado.
Sirve el chole caliente con naan de trigo integral o arroz integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.1 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5559 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 123.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1827 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
