Chole Ki Sabji Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores de "Chole Ki Sabji Bajo en Carbohidratos", una versión saludable y creativa de la tradicional favorita india. En esta receta, los tiernos floretes de coliflor se transforman en una alternativa baja en carbohidratos a los garbanzos, haciéndola perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Cocinado a fuego lento en una mezcla aromática de comino, cilantro, garam masala y tomates vibrantes, este plato captura la esencia de la cocina india auténtica manteniéndola ligera y nutritiva. Con tan solo 15 minutos de preparación y técnicas de cocción sencillas, esta maravilla de sartén es igual de fácil que sabrosa. Decorada con cilantro fresco, es mejor servirla bien caliente con un acompañamiento de refrescante raita o ensalada crujiente para una comida satisfactoria y libre de culpa. ¡Ideal para cualquiera que busque disfrutar de una saludable y baja en carbohidratos versión de un clásico plato reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramas de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 small Chile verde, picado
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo.
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Comience preparando la coliflor. Corte la coliflor en pequeños ramilletes y lávelos cuidadosamente bajo agua corriente. Escurra y reserve.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y el chile verde picado a la sartén. Revuelve continuamente y cocina por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates finamente picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos hasta que las especias estén bien incorporadas.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén y mézclalos hasta que estén cubiertos con la mezcla de especias.
Vierte el agua, revuelve bien y cubre la sartén con una tapa. Deja que el coliflor se cocine durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que esté tierno. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que la coliflor esté cocida, destapa la sartén y agrega garam masala. Revuelve y deja cocinar a fuego lento por 2-3 minutos adicionales para mezclar los sabores.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro recién picadas.
Sirve la Low Carb Chole Ki Sabji caliente con un lado de raita o ensalada para una comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2480 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
