"Chole Ki Sabji Alta en Proteína"
Con el poder de los garbanzos y el paneer, esta **Chole Ki Sabji** alta en proteínas es un curry hindú nutritivo y sabroso, perfecto para una comida completa. Elaborado con garbanzos secos ricos en proteínas, cubos cremosos de paneer y una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, garam masala y cilantro en polvo, este plato es un delicioso matrimonio entre el sabor y la salud. La harina de garbanzo ligeramente tostada aporta una profundidad única y a nuez al curry, mientras que la base de tomate y cebolla garantiza una textura rica y sustanciosa. Los cubos de paneer fritos rápidamente añaden un mordisco deliciosamente tierno, convirtiendo esta receta vegetariana en una elección cargada de proteínas para tu almuerzo o cena. Sirve con roti caliente, naan esponjoso o arroz al vapor, y decora con hojas frescas de cilantro para el toque final perfecto. Ya sea que busques aumentar tu ingesta de proteínas o disfrutar de un curry hindú satisfactorio y lleno de sabor, ¡esta receta seguramente te impresionará! **Palabras clave**: alta en proteínas, chole ki sabji, curry de garbanzos, recetas de paneer, curry vegetariano, cocina hindú, comida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Garbanzos secos
- 100 grams Queso paneer
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomates
- 1 tablespoon "Pasta de jengibre y ajo"
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
Instructions
Remoja los garbanzos en agua durante toda la noche o al menos por 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos bien.
En una olla de presión, añade los garbanzos remojados, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Cocina durante 5-6 silbidos o hasta que los garbanzos estén suaves y bien cocidos. Reserva.
Corta el paneer en cubos pequeños y fríelos ligeramente en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Resérvalos.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Añade la pasta de jengibre-ajo y el chile verde, y saltea durante otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega la harina de garbanzos y tuesta durante aproximadamente 2 minutos hasta que emita un aroma a nuez.
Agrega el puré de tomate y revuelve bien. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la garam masala. Cocina por 2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia.
Agrega los garbanzos cocidos con su agua de cocción en la sartén. Revuelve bien para combinar con las especias y la mezcla de cebolla.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Agregue más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Agrega los cubos de paneer fritos y cocina por otros 2-3 minutos.
Revisa el sazón y ajusta la sal si es necesario.
Adorna la chole ki sabji con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.3 g | 88% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 69 mg | 23% | |
| Sodium | 3227 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 173.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 66.4 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 962 mg | 74% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3168 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
