Chole Bhature Vegano
Eleva tu experiencia culinaria con esta irresistible receta de Vegan Chole Bhature, una versión a base de plantas del amado clásico indio. Este platillo lleno de sabor presenta garbanzos tiernos y perfectamente sazonados cocidos en una rica mezcla de especias aromáticas como garam masala, comino y amchur, acompañados de bhature dorados y esponjosos elaborados con yogur de soja y simples ingredientes de despensa. La combinación de los sustanciosos chole y los bhature hinchados y crujientes crea una pareja perfecta en el paraíso culinario, ideal para ocasiones especiales o comidas indulgentes de fin de semana. Con instrucciones fáciles de seguir, podrás recrear este platillo digno de restaurante directamente en tu propia cocina. Sírvelo caliente con encurtidos agrios y cilantro fresco para un festín rebosante de sabores auténticos ¡y completamente amigable con los veganos! Palabras clave: Vegan Chole Bhature, receta vegana india, curry de garbanzos, bhature vegano, comida india a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups garbanzos
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomate
- 1 inch jengibre
- 4 cloves ajo
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons perejil en polvo
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon masala garam
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de mango seco
- 0.5 teaspoon sal
- 3 cups agua
- 2 cups harina
- 0.5 cup yogur de soja
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup agua
- 2 cups aceite vegetal para freír
Instructions
Comienza por remojar los garbanzos durante toda la noche en agua.
Enjuague los garbanzos remojados y cocínelos a presión en 3 tazas de agua con una pizca de sal hasta que estén suaves. Esto suele tardar unos 20 minutos.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre y el ajo.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Añade semillas de comino y déjalas que se tuesten.
Agrega cebolla, jengibre y ajo picados. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Añade tomates picados, revuelve y cocina hasta que los tomates estén suaves.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, la garam masala, el chile en polvo, el polvo de cúrcuma y el amchur.
Revuelve bien la mezcla de especias y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega los garbanzos cocidos junto con su agua. Revuelve todo junto.
Cocine a fuego lento los garbanzos durante unos 15 minutos, o hasta que el curry espese a la consistencia deseada.
Mientras se cocinan los garbanzos, prepara la masa de los bhature: en un tazón para mezclar, combina la harina, el yogur de soja, el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar y la sal.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, amasando hasta obtener una masa suave. La masa debe quedar lisa y maleable.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 20 minutos.
Después de reposar, divide la masa en bolas del mismo tamaño.
Estire cada bola de masa con un rodillo hasta formar una forma redonda de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro.
Calienta el aceite vegetal para freír en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, desliza cuidadosamente una masa enrollada en el aceite. Fríe hasta que se infle y esté dorada por ambos lados.
Con cuidado, retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Repite con todas las bolas de masa.
Sirva los bhature calientes y esponjosos con el chole picante, adornado con cilantro picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
6157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 528.8 g | 678% | |
| Saturated Fat | 75.2 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6030 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 341.6 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 60.1 g | ||
| Protein | 64.0 g | 128% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 2405 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
