Chole Bhature sin lácteos
¡Déjate llevar por los sabores intensos de la India con esta receta de Chole Bhature sin lácteos, una versión vegetal de un clásico querido! Este apetitoso plato combina bhature esponjosos y dorados (pan frito) con un curry de garbanzos rico y aromático, preparado con una mezcla de especias como chole masala, comino, cúrcuma y garam masala. Ideal para aquellos que buscan una opción sin lácteos, la receta conserva el sabor auténtico sin comprometer la textura ni el placer. Con ingredientes simples y una preparación paso a paso, es una comida satisfactoria ideal para reuniones o un reconfortante festín de fin de semana. ¡Sírvelo caliente y observa cómo tu plato se transforma en un festín de irresistibles sabores y texturas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos (en lata o cocidos)
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomates
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 4 cloves, minced Ajo
- 2 finely chopped Chiles verdes.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons Masala de garbanzos
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons or to taste Sal
- 3 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
- 2 cups Para Bhature: Harina de trigo común
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite para masa
- 0.75 cup Agua para la masa
- 3 cups Aceite para freír bhature
Instructions
Para preparar el chole, calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y hoja de laurel, y déjalos chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega jengibre, ajo y chiles verdes, y sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados y cocina hasta que el aceite se separe de la masala.
Añade chole masala, polvo de chili rojo, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y sal. Cocina por 2 minutos.
Añade los garbanzos cocidos y agua. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Termina con garam masala. Ajusta la consistencia con agua si es necesario. Retira del fuego y reserva.
Para preparar la masa de bhature, tamizar juntos la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un tazón para mezclar.
Agrega 2 cucharadas de aceite y mezcla con la harina.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue. Cubre y deja reposar la masa durante 1 hora.
Después de reposar, divide la masa en bolitas pequeñas.
Estira cada bola con un rodillo hasta formar un disco de 6 pulgadas de diámetro. Espolvorea con harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Calienta el aceite para freír en una sartén grande a fuego medio-alto.
Con cuidado, desliza el bhature extendido en el aceite caliente.
Fría hasta que se infle y se dore, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
Retire los bhature del aceite y escúrralos en papel absorbente.
Sirve los bhature calientes y esponjosos con el curry picante de garbanzos.
Nutrition Facts
Calories |
2135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.3 g | 256% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1311 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 89.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 5.3 mg | 30% | |
| Potassium | 690 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
