Chole Bhature sin gluten
Déjate tentar por los irresistibles sabores de **Chole Bhature sin gluten**, ¡un clásico favorito del norte de la India reinventado para adaptarse a un estilo de vida sin gluten! Esta receta combina garbanzos tiernos y condimentados (chole) cocidos en un fragante guiso de tomate y cebolla con esponjosos y dorados bhature hechos con harinas sin gluten. Los chole rebosan de sabores audaces gracias a especias aromáticas como chole masala, garam masala y cúrcuma, mientras que los bhature ofrecen una textura suave y esponjosa con un delicado toque ácido del yogur. Con instrucciones paso a paso para remojar los garbanzos, preparar el sabroso guiso y elaborar la masa sin gluten, este plato es perfecto para una comida familiar reconfortante o una reunión festiva. ¡Sirve caliente con un acompañamiento de encurtidos agridulces, yogur refrescante o cilantro fresco para una auténtica y saludable experiencia culinaria! Palabras clave: receta de chole bhature sin gluten, pan indio sin gluten, curry de garbanzos, comida sin gluten del norte de la India.
Devuelve el Amor Incondicional
Alimento premium natural para mascotas hecho con ingredientes 100% de Nueva Zelanda.
Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos (garbanzos), secos
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 large Tomate, finamente picado
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 optional Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 tablespoons Masala de chole
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro picadas
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Yogur natural
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal (para bhature)
- 0.75 cup Agua tibia
- 3 cups Aceite (para freír)
Instructions
Enjuaga los garbanzos y remójalos en agua con 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio durante toda la noche o al menos 8 horas.
Escurra los garbanzos y colóquelos en una olla a presión con el agua. Cocine a alta presión durante 12-15 minutos hasta que estén tiernos. Libere la presión y ponga a un lado.
Para preparar los chole, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y sofría hasta que estén doradas.
Añade la pasta de jengibre-ajo y el chile verde. Cocina durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y el aceite se separe.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y masala de chole. Sofríe durante 1-2 minutos para cocinar las especias.
Agrega los garbanzos cocidos con el agua de cocción y la sal. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese.
Espolvorear garam masala y decorar con hojas de cilantro picadas.
Para hacer los bhature sin gluten, combina harina sin gluten multiuso, harina de arroz, polvo de hornear, sal, azúcar y yogur en un tazón para mezclar.
Agrega agua tibia gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Divida la masa reposada en 8 partes iguales. Haga una bola con cada porción y aplánela en un disco de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro.
Calienta 3 tazas de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Desliza con cuidado cada disco enrollado en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados y esponjados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
Retira con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.
Sirve los bhature calientes con los chole preparados. ¡Disfruta de tus Chole Bhature sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.3 g | 244% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1107 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 104.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 801 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
