Chole Bhature Bajo en Carbohidratos
¿Anhelas la riqueza del clásico Chole Bhature pero buscas mantenerlo bajo en carbohidratos? ¡Esta receta de Chole Bhature bajo en carbohidratos ofrece todos los sabores audaces y aromáticos del original al mismo tiempo que incorpora un toque saludable! El curry de garbanzos picante y cargado de especias se combina con bhature dorados y crujientes hechos con harina de almendras y cáscara de psilio, ¡perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos! Con el cremoso yogur griego que añade profundidad a la masa y un fragante conjunto de especias indias en cada bocado, esta receta fácil de hacer es tan saludable como indulgente. Lista en solo una hora, es perfecta para una comida satisfactoria que se siente como un lujo pero se ajusta a tus objetivos dietéticos. ¡Adorna con cilantro fresco y un chorrito de limón para potenciar al máximo el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 Chile verde
- 2 tablespoons Masala de garbanzos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro (fresco, picado)
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 60 grams Yogur griego entero
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Agua tibia
Instructions
1. Para preparar los chole, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego añade pasta de ajo, pasta de jengibre y chile verde picado. Revuelve y cocina por otros 2 minutos.
3. Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
4. Agrega la masala de chole, polvo de cúrcuma, polvo de chili rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien por un minuto.
5. Agrega los garbanzos escurridos y enjuagados a la sartén y mezcla bien con las especias. Cocina por 5 minutos.
6. Vierte 1 taza de agua, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Espolvorear garam masala y cilantro fresco sobre los garbanzos cocidos, mezclar bien y apagar el fuego. Reservar.
8. Para los bhature de harina de almendra, combina la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y una pizca de sal en un tazón grande.
9. Agrega yogurt griego y agua tibia gradualmente, mezclando hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos para permitir que la cáscara de psyllium absorba la humedad.
10. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
11. Aplana cada bola en un disco redondo entre dos hojas de papel pergamino usando un rodillo.
12. Caliente aceite en un sartén hondo para freír. Una vez caliente, fría cada bhature uno por uno hasta que se inflen y se doren. Retire y escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente.
13. Sirve el chole caliente con bhature de harina de almendra fritos, y disfruta de una versión baja en carbohidratos del plato clásico.
14. Opcionalmente, adorne con cilantro adicional y sirva con gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.3 g | 182% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 4696 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 201.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 63.1 g | 225% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 82.2 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 868 mg | 67% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2759 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
