Chokha sin soja
Descubre los irresistibles sabores de Chokha sin soja, una vibrante y saludable versión del chokha tradicional que resalta berenjenas asadas, jugosos tomates y especias aromáticas. Vegetales perfectamente chamuscados se mezclan con aceite de mostaza picante, cilantro fresco y jugo de limón acidulado para crear un platillo ahumado y terroso repleto de sabores audaces. Esta sencilla receta sin gluten requiere solo un puñado de ingredientes simples y se prepara en menos de una hora, haciéndola ideal para noches ocupadas de la semana o para impresionar a los invitados en comidas de inspiración india. Sirve tibio o a temperatura ambiente junto a arroz esponjoso o pan indio recién horneado para una experiencia reconfortante y rica en sabores. Ya sea que evites la soja o explores nuevos horizontes culinarios, este plato promete ser una adición destacada a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 2 medium Tomates
- 2 Chiles verdes
- 3 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 small Cebolla
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinchar la berenjena con un tenedor en varios lugares y colocarla en una bandeja para hornear.
Coloca los tomates, chiles verdes enteros y dientes de ajo en la bandeja para hornear junto con la berenjena.
Asa las verduras en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna y la piel parezca arrugada y quemada.
Mientras las verduras se están asando, pica finamente la cebolla y las hojas de cilantro, y ponlas a un lado.
Una vez asado, con cuidado retira la piel de la berenjena y saca la pulpa. Colócala en un tazón para mezclar.
Pela los tomates si deseas, luego machácalos junto con la berenjena. Deja los chiles verdes asados y el ajo enteros o pícalos finamente, según tu preferencia, y agrégalos al bol.
Agrega la cebolla picada, cilantro, aceite de mostaza, jugo de limón, sal y polvo de cúrcuma a la mezcla.
Mezcla todo bien con un tenedor o un machacador de papas, asegurándote de que todos los ingredientes estén combinados y ligeramente aplastados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón si lo deseas.
Sirva el chokha caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento, o disfrútelo con arroz o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3166 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 2773 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
