Chokha sin lácteos
Sumérgete en los sabores ricos y ahumados del Chokha sin lácteos, un plato tradicional de inspiración india reinventado sin ningún lácteo. Esta receta vegana destaca la bondad natural de la berenjena y los tomates asados, realzados con el atrevido sabor del aceite de mostaza, semillas de comino y un toque de jugo de limón. Perfectamente equilibrado con el picante del chile verde, el calor del ajo y el jengibre, y la frescura de las hojas de cilantro, este plato rápido de 40 minutos es una verdadera celebración de ingredientes saludables. Sirve este contundente chokha a base de plantas junto con arroz esponjoso o pan caliente para una comida sin gluten llena de nutrientes que transportará tus papilas gustativas directamente al corazón de la cocina india. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas auténticas pero aptas para alergias!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large berenjena
- 2 medium tomates
- 1 medium chile verde
- 1 small cebolla morada
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 2 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 tablespoon aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "semillas de comino"
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
Pinche la berenjena varias veces con un tenedor y colóquela en la bandeja para hornear preparada junto con los tomates.
Asa las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté suave, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Una vez asados, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente.
Mientras se enfría, pica finamente el chile verde, la cebolla roja y las hojas de cilantro. Ralla o pica finamente el jengibre y el ajo.
Pela la piel carbonizada de la berenjena y los tomates. Machácalos juntos en un tazón, eliminando las partes duras de las verduras.
En una sartén, caliente el aceite de mostaza a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas crujir durante unos segundos.
Añade el ajo, jengibre y chile verde picados a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y cocine hasta que estén translúcidas.
Vierte la mezcla sofrita en la berenjena y el tomate machacados. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Agrega el jugo de limón, la sal y las hojas de cilantro picadas a la mezcla. Revuelve hasta que estén bien incorporados.
Sirve el chokha caliente o a temperatura ambiente con tu elección de arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1967 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2404 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
