Chokha sin frutos secos
Disfruta de los sabores ahumados y saludables de esta Chokha sin nueces, un plato rústico indio que es reconfortante y fácil de preparar. Hecho con berenjena asada, jugosos tomates, ajo aromático y un toque de chili verde, esta receta aporta autenticidad a tu mesa sin el uso de frutos secos. El rico sabor terroso se realza con aceite de mostaza y especias cálidas como cúrcuma y chile en polvo, convirtiéndolo en una adición sabrosa a tu comida. Perfecto para aquellos con alergias a las nueces, este rápido y nutritivo plato de acompañamiento combina perfectamente con arroz cocido al vapor o panes planos indios como roti o naan. Listo en menos de una hora, esta receta vegana y libre de gluten es una fragante celebración de ingredientes simples y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole Berenjena (grande)
- 2 medium Tomates
- 1 medium Cebollas
- 1 whole Chile Verde
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de Mostaza
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón Rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Hojas de Cilantro Fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava la berenjena, sécala y pincha con un tenedor en varios lugares. Cepilla ligeramente la berenjena con un poco de aceite de mostaza.
Coloca la berenjena en una bandeja para hornear y ásala en el horno durante 25-30 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y se sienta suave al tocarla.
Mientras la berenjena se está asando, pica finamente los tomates, la cebolla y el chile verde. Pica los dientes de ajo.
Una vez que la berenjena esté asada, retírala del horno y déjala enfriar unos minutos. Pela la piel y transfiere la pulpa a un tazón para mezclar. Tritúrala con un tenedor o un triturador de papas.
Calienta el aceite de mostaza restante en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté aromático.
Agrega las cebollas picadas y el chile verde a la sartén y saltéalos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora los tomates y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la berenjena machacada a la sartén, luego espolvorea el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y deja cocinar por otros 3-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Una vez cocinado, retira del fuego y decora con hojas de cilantro fresco.
Sirve el Chokha sin frutos secos caliente con arroz o panes tradicionales indios como roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2447 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
