Chokha sin azúcar
Sumérgete en los sabores saludables de **Chokha Sin Azúcar**, un aderezo tradicional indio lleno de notas ahumadas, picantes y picantes. Hecho asando berenjenas, tomates y chiles verdes a la perfección, este plato complementario simple pero sabroso combina el encanto rústico de las verduras carbonizadas con el toque fresco de jengibre, ajo, aceite de mostaza y jugo de limón. Sin azúcar añadida y repleto de ingredientes ricos en nutrientes, es una opción saludable y apta para veganos que se combina maravillosamente con arroz, roti o como salsa para naan. Esta receta fácil de preparar, lista en solo 40 minutos, es perfecta para aquellos que buscan sabores audaces sin comprometer opciones saludables. Ideal para servir caliente o a temperatura ambiente, ¡Chokha Sin Azúcar es una adición encantadora a cualquier comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 medium Tomates
- 2 pieces Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y pínchalas con un tenedor en varios lugares. Esto ayuda a cocinarlas uniformemente y evita que se rompan.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Tostar en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la piel esté arrugada y la carne esté tierna. Como alternativa, puedes tostarlas directamente sobre una llama abierta, girando ocasionalmente hasta que estén carbonizadas por todos lados y cocidas.
Mientras las berenjenas están horneando, lava los tomates y los chiles verdes. Ásalos en un comal o directamente sobre una llama abierta hasta que se formen ampollas negras y se ablanden.
Pela la piel de las berenjenas y tomates asados una vez que hayan enfriado un poco. Retira si es necesario cualquier semilla grande de las berenjenas.
Triturar las berenjenas y tomates pelados y asados en un tazón para mezclar con un tenedor o un machacador.
Pica finamente los chiles verdes, jengibre, ajo y cebolla. Agrega estos ingredientes picados a la mezcla machacada.
Agrega aceite de mostaza, sal y jugo de limón a la mezcla, luego mezcla todo completamente.
Pica finamente las hojas de cilantro y dóblalas suavemente en el chokha para agregar frescura y aroma.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve el chokha tibio o a temperatura ambiente como acompañamiento de tu comida.
Nutrition Facts
Calories |
454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2404 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 2718 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
