Chokha de Aloo
¡Transforma tus papas cotidianas en una deliciosa obra maestra con esta receta tradicional de Aloo Chokha! Un plato popular de la cocina india y bengalí, esta delicia de puré de papas con especias combina la riqueza terrosa del aceite de mostaza dorado, las semillas de comino aromático y el vibrante cúrcuma con el picante jugoso de los chiles verdes y el jengibre fresco. Realzado con cebollas salteadas, tomates jugosos y un toque de cilantro fresco, el Aloo Chokha es tan simple como delicioso, ¡se prepara en solo 35 minutos de principio a fin! Perfecto como guarnición o acompañado de arroz, roti o parathas, esta receta humilde pero audaz está repleta de sabores reconfortantes y texturas irresistibles. Ya sea que estés buscando una comida fácil para la semana o un sabor de la auténtica cocina casera india, ¡el Aloo Chokha te aseguramos que saciará tus deseos culinarios!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 medium Cebolla
- 2 whole Chiles verdes
- 2 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium Tomate
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
Instructions
Comience por hervir las papas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Mientras las papas se están hirviendo, pica finamente la cebolla y los tomates. Pica el ajo y el jengibre. Corta los chiles verdes en rodajas delgadas.
Una vez que las papas estén listas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas. Coloca las papas peladas en un tazón para mezclar y aplástalas groseramente.
Calienta aceite de mostaza en un sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega semillas de comino y déjalas crepitar por unos segundos.
Agrega cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo picado, jengibre y chiles verdes. Sofríe por otro minuto hasta que suelten su aroma.
Añade tomates picados y polvo de cúrcuma. Cocina hasta que los tomates se hayan ablandado, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el puré de papas a la sartén y mezcla todo bien. Sazona con sal y revuelve para combinar todos los ingredientes.
Finalmente, agregue las hojas de cilantro picadas y mezcle hasta que estén distribuidas de manera uniforme en el plato.
Retire del fuego y transfiera el aloo chokha a un tazón para servir. Sirva caliente con arroz, roti o como relleno en parathas.
Nutrition Facts
Calories |
1155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 204.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 5034 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
