Chokha Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de **Chokha Bajo en Sodio**, una versión saludable del tradicional chokha perfecta para los amantes de la comida consciente. Repleto del ahumado de berenjena, papas y tomates asados, este plato se realza con el aromático aceite de mostaza, semillas de comino que chisporrotean y un toque picante de jugo de limón fresco. El chili verde picado finamente, el jengibre y el cilantro añaden capas de frescura y especias, mientras que las cebollas caramelizadas aportan una sutil dulzura a la mezcla. Sin sal añadida, esta receta rica en nutrientes celebra sabores naturales y audaces, convirtiéndola en una opción ideal para dietas bajas en sodio. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente como un delicioso acompañamiento con pan plano o arroz, o disfrútalo como una sabrosa y abundante salsa vegetal que seguramente encantará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 2 medium Patata
- 2 medium Tomate
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium Cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Cilantro molido
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lave bien la berenjena, las papas y los tomates. Pinche la berenjena y las papas con un tenedor para permitir que escape el vapor.
Coloca la berenjena, las papas, los tomates y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 30 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo.
Mientras las verduras se están asando, pica finamente la cebolla, el chile verde, el jengibre y las hojas de cilantro. Reserva.
Una vez asados, retire las verduras del horno. Déjelas enfriar un poco. Pele la piel de la berenjena y las papas asadas.
En un tazón grande, machaca la berenjena y las papas peladas juntas usando un tenedor o un machacador de papas. Agrega los tomates asados y los dientes de ajo, machacando hasta que quede ligeramente grueso.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de mostaza a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla picada, el chile verde y el jengibre a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade la mezcla sofreída a las verduras machacadas junto con el jugo de limón, el cilantro molido y las hojas de cilantro. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Prueba el Chokha; ajusta el jugo de limón o chile verde según tu gusto. Recuerda, este es un plato bajo en sodio, por lo que no se añade sal extra, pero se puede agregar si tus necesidades dietéticas lo permiten.
Sirve el Chokha tibio o a temperatura ambiente como acompañamiento o para untar. Combina bien con pan plano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 3685 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 150.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 56.1 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 4107 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
