Chokha Baja en Grasa
Descubre los irresistibles sabores de 'Chokha Bajo en Grasa', una vibrante y nutritiva versión del plato tradicional indio. Esta receta de berenjena asada combina la ahumada berenjena cocida en horno con jugosos tomates, aromáticas semillas de comino, refrescante jugo de limón y un toque de aceite de mostaza para obtener una auténtica profundidad. Realzado con cilantro fresco, jengibre y un toque de chile verde, esta receta vegana baja en grasas es perfecta para amantes de la comida consciente de la salud que buscan sabores intensos. Listo en tan solo 40 minutos, 'Chokha Bajo en Grasa' es ideal para servir con chapatis calientes, naan, o como un encantador acompañamiento para complementar platos de arroz. Saludable, sabroso y sin complicaciones, este plato refrescante lleva un toque de la India a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 berenjena grande
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 0.25 cup hojas de cilantro
- 1 inch jengibre
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava la berenjena y sécala con una toalla. Con un tenedor, pincha la berenjena varias veces.
Coloca la berenjena y los tomates enteros en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la piel de la berenjena esté chamuscada y los tomates estén suaves.
Mientras se están asando la berenjena y los tomates, pica finamente la cebolla, chile verde, hojas de cilantro y jengibre. Reserva.
Una vez asados, retira la berenjena y los tomates del horno. Déjalos enfriar ligeramente.
Pela la piel chamuscada de la berenjena y los tomates. Coloca la pulpa de la berenjena en un tazón y machácala con un tenedor o un machacador de papas.
Agrega los tomates pelados y sigue machacando hasta que estén bien mezclados.
En un tazón, combina la berenjena y los tomates machacados con la cebolla picada, el chile verde, el cilantro, el jengibre, el jugo de limón, el aceite de mostaza, las semillas de comino, la sal y la cúrcuma en polvo.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien incorporados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el chokha bajo en grasa con chapatis calientes, naan, o como acompañamiento de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 55.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2452 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
