Chivda sin azúcar
¿Estás buscando un tentempié sin culpa que sea irresistiblemente crujiente y lleno de bondad saludable? Este *Chivda Sin Azúcar* es una versión más saludable de la clásica mezcla de frutos secos de la India, que presenta poha crujiente (arroz aplanado) mezclado con una variedad de cacahuetes, almendras, anacardos y chana dal tostados. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino y un toque de asafétida, y realzado con hojas de curry fritas y chiles rojos secos, este tentempié salado es una mezcla perfectamente equilibrada de sabores y texturas. Sin azúcar añadido y con solo un toque de aceite, es el compañero ligero y nutritivo definitivo para la hora del té o como tentempié para llevar. ¡Rápido de hacer en menos de 40 minutos y fácil de almacenar por hasta dos semanas, este chivda es un tentempié ideal para picar conscientemente!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Poha fino (arroz aplanado)
- 50 grams Cacahuetes
- 50 grams Garbanzos tostados
- 50 grams Anacardos
- 30 grams Almendras
- 20 leaves Hojas de curry
- 3 pieces Chiles Rojos Secos
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Empieza por tostar suavemente el poha delgado en una sartén grande a fuego bajo. Revuelve constantemente hasta que el poha se vuelva crujiente. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva en un bol grande para mezclar.
En la misma sartén, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que comiencen a saltar.
Agrega las hojas de curry y los chiles rojos secos, y continúa salteando durante un minuto hasta que las hojas estén crujientes y los chiles se oscurezcan ligeramente.
A continuación, añade cacahuetes, dhal de chana tostado, anacardos y almendras a la sartén. Tuéstalos suavemente en el aceite condimentado hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, asafétida y sal sobre la mezcla de frutos secos tostados. Mezcla todo bien para que las especias cubran uniformemente los frutos secos.
Baja el fuego y añade el poha crujiente a la sartén. Mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el poha esté cubierto uniformemente con el aceite condimentado.
Prueba y ajusta los niveles de sal o especias según tu gusto. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe completamente antes de servir.
Guarda el Chivda sin azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Permanecerá fresco y crujiente por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.2 g | 125% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2609 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 250.6 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 51.0 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 1488 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
