Chivda libre de soja.
Disfruta de la deliciosa y crujiente Chivda sin soja, un irresistible aperitivo hindú perfecto para picar sin la culpa. Elaborado con poha fino (arroz aplanado), cacahuetes tostados, anacardos, pasas y rodajas de coco seco, esta receta rebosa de ingredientes saludables. Condimentado con especias aromáticas como cúrcuma, comino y asafétida, y realzado con la sutil dulzura del azúcar en polvo, este chivda fácil de hacer estalla con sabores auténticos estando libre de soja por completo. Ideal para la hora del aperitivo, celebraciones festivas o como un ligero tentempié para la hora del té, ofrece una encantadora mezcla de texturas y sabores en cada bocado. Rápido de preparar y amado por todos, este aperitivo sin gluten y vegetariano se mantiene crujiente al almacenarlo y sin duda se convertirá en un favorito en la despensa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Poha delgada (arroz aplanado)
- 50 grams Cacahuetes tostados
- 50 grams Anacardos
- 30 grams Pasas
- 30 grams Rodajas de coco seco
- 2 pieces Chiles verdes en rodajas
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Aceite (vegetal o de coco)
Instructions
Comienza por tostar suavemente el poha delgado en un wok grande a fuego lento durante unos 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que queden crujientes. Ten cuidado de no dorarlos. Retira el poha del sartén y reserva.
En el mismo wok, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade las semillas de comino, seguidas de asafétida, chiles verdes en rodajas y hojas de curry. Sofríe por un minuto hasta que las hojas de curry se vuelvan crujientes.
Añade los anacardos y saltéalos hasta que se doren.
Agrega cacahuetes tostados, pasas y rodajas de coco deshidratado, revolviendo todo junto durante otros 2 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue rápidamente el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal, revolviendo bien para mezclar todas las especias de manera uniforme.
Vuelve a añadir el poha crujiente al wok y mezcla suavemente pero completamente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la mezcla de especias.
Espolvorea azúcar glass sobre la mezcla y mézclalo una última vez para asegurarte de que el azúcar esté bien incorporada.
Apaga el fuego y deja que el chivda se enfríe por completo. Una vez frío, guárdalo en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.3 g | 147% | |
| Saturated Fat | 32.3 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2723 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 231.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1623 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
