Chivda Bajo en Grasa
Disfruta del crujido sin culpa de este Chivda bajo en grasas, un aperitivo indio saludable y sabroso perfecto para picar de forma consciente. Hecho con crujiente arroz inflado y poha, enriquecido con la untuosidad de cacahuetes y chana dal tostados, y delicadamente condimentado con cúrcuma y pimienta roja, esta receta logra el equilibrio perfecto entre la salud y el sabor. Ligeramente sazonado con semillas de mostaza aromáticas y hojas de curry, este aperitivo cobra vida con solo 2 cucharaditas de aceite, convirtiéndolo en una opción baja en grasas e ideal para aquellos que cuidan su peso. Un toque de azúcar en polvo al final añade un sutil giro dulce-salado a cada bocado. Listo en menos de 30 minutos, este chivda rápido y fácil es perfecto para la hora del té o como aperitivo en cualquier momento, y se mantiene fresco cuando se guarda en un recipiente hermético.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz inflado
- 1 cup Poha (arroz aplanado)
- 0.5 cup Cacahuetes tostados
- 0.25 cup Puré de chana tostado
- 15 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar glass
- 2 teaspoons Aceite
Instructions
Calienta una sartén de fondo grueso o un wok a fuego lento y tuesta en seco el arroz inflado hasta que esté crujiente. Revuelve continuamente para evitar que se queme y reserva.
Tuesta ligeramente el poha hasta que esté crujiente. Ten cuidado de que no se dore y aparta.
En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza al aceite. Una vez que empiecen a crepitar, añade las hojas de curry y saltéalas durante unos segundos.
Agrega cacahuetes tostados y chana dal tostado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que todo esté combinado y aromático.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a la sartén. Revuelva bien para mezclar las especias.
Inmediatamente agregar el poha tostado y el arroz inflado a la mezcla de especias en la sartén. Mezclar bien para que las especias cubran uniformemente el poha y el arroz inflado.
Continúa revolviendo y cocina a fuego lento por otros 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados y crujientes.
Retira la sartén del fuego y deja que el chivda se enfríe por completo.
Una vez enfriado, agregue una cucharadita de azúcar en polvo y mezcle bien antes de servir o guardar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.7 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 146.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1039 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
