Chips de pepinillos crujientes veganos
Sumérgete en el irresistible crujido de **Rodajitas Crujientes de Pepinillos Veganos**, un sabroso aperitivo perfecto para compartir, ¡o disfrutar en solitario! Estas delicias en tamaño bocado presentan rodajas de pepinillos encurtidos con eneldo envueltas en una corteza dorada perfectamente sazonada hecha con **aquafaba**, **sémola de maíz** y un toque de ahumado pimentón para el máximo deleite vegano. Diseñadas para ser crujientes por fuera y jugosas por dentro, esta receta utiliza un ingenioso sustituto vegano de suero de leche hecho con leche de almendra y vinagre de sidra de manzana para mejorar la textura y sabor del recubrimiento. Fritas a la perfección en minutos, estas rodajitas de pepinillo son ideales para bandejas de fiesta, mesas de juego o como un tentador aperitivo. Sirve calientes con tu salsa vegana favorita para un placer que encantará a todos, ¡tan delicioso como libre de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Rodajas de pepinillos eneldo
- 0.5 cup Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Harina de maíz
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Escurra las rodajas de pepinillos eneldo con cuidado colocándolas sobre una toalla de papel. Sécalas suavemente para quitar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, combina el aquafaba, la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Bate bien y reserva. Esta mezcla actuará como tu 'suero de leche' vegano.
En un plato hondo, añade la harina todo uso.
En otro plato hondo, mezcla la harina de maíz, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Sumerge cada rodaja de pepinillo primero en la harina, asegurándote de que esté bien cubierta, luego en la mezcla de aquafaba, y finalmente en la mezcla de harina de maíz, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta el aceite vegetal en una olla de fondo grueso o en una freidora a 350°F (175°C).
Añade con cuidado las rodajas de pepinillos rebozadas al aceite caliente en tandas sin amontonar. Fríelas durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Usa una espumadera para sacar las rodajas de pepino del aceite, y transfiérelas a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes, acompañados de tu salsa vegana favorita para untar.
Nutrition Facts
Calories |
4932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 480.1 g | 616% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2727 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 180.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 531 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
