Chimichanga vegana de carne y frijoles
¡Prepárate para revolucionar tus noches tex-mex con esta receta de Chimichanga Vegana de Carne y Frijoles! ¡Una deliciosa y saludable vuelta de tuerca a un clásico favorito! Perfectamente doradas y irresistiblemente crujientes, estas chimichangas horneadas están rellenas de una mezcla abundante de sabrosa carne vegana molida, frijoles rojos ricos en proteínas, jugosos tomates picados y especias aromáticas como chile en polvo, comino y pimentón. Cubiertas con queso vegano derretido y servidas con aguacate cremoso, cilantro fresco y salsa picante, este plato es un sueño vegano que satisface todos los antojos. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un método de horneado más saludable, estas chimichangas son rápidas, fáciles e ideales para cenas entre semana o festines indulgentes de fin de semana. ¡Ya seas vegano o simplemente estés buscando una deliciosa opción sin carne, estas sabrosas chimichangas serán un éxito con toda la familia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Carne molida vegana
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 15 oz can, drained and rinsed Frijoles rojos
- 1 15 oz can Tomates en cubos
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 Tortillas de harina grandes
- 1 cup, shredded Queso vegano
- 1 sliced Aguacate
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 0.5 cup Salsa
Instructions
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade la carne vegetal vegana a la sartén y cocina por unos 5 minutos hasta que se dore y se caliente por completo.
Incorpora los frijoles rojos, los tomates cortados en cubitos, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retira del fuego y aparta.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque las tortillas de harina y divida uniformemente la mezcla de carne vegana y frijoles entre ellas.
Esparce en cada uno queso vegano rallado.
Dobla los lados de la tortilla, luego enróllala firmemente de abajo hacia arriba para formar una chimichanga.
Coloca las chimichangas con la costura hacia abajo en la bandeja de horno preparada.
Cepille ligeramente la parte superior de los chimichangas con aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir.
Sirve cada chimichanga con rodajas de aguacate, cilantro fresco y una cucharada generosa de salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.1 g | 145% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7013 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 268.1 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 51.4 g | 184% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 93.0 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 909 mg | 70% | |
| Iron | 24.5 mg | 136% | |
| Potassium | 4156 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
