Chimichanga de carne magra y frijoles
¡Disfruta de los sabores de la cocina Tex-Mex con esta receta de Chimichanga de Carne Magra y Frijoles Bajos en Grasa, que te da todo el placer sin la culpa! Lleno de carne magra molida, frijoles negros ricos en proteínas y una mezcla de especias audaces como comino y chile en polvo, este giro más saludable a un plato clásico garantiza un sabor robusto en cada bocado. Envueltos en tortillas de trigo integral y horneados, en lugar de fritos, estos chimichangas logran un exterior crujiente y dorado con la ayuda de una ligera capa de spray de cocina. Cubiertos con cilantro fresco y cebollas verdes, y opcionalmente servidos con crema agria ligera, este plato es perfecto para una cena familiar nutritiva o como opción de preparación de comidas. ¡Listos en solo 40 minutos, estos saludables chimichangas horneados de carne y frijoles son una opción imprescindible para cualquiera que desee disfrutar de comida reconfortante Tex-Mex sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida magra (90% magra)
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup judías negras enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 1 teaspoon "pimienta de comino"
- 1 teaspoon pimentón
- 1 cup salsa
- 1 cup queso cheddar rallado bajo en grasa
- 6 large tortillas de trigo integral
- 1 as needed aceite en aerosol
- 2 tablespoons cebollas verdes en rodajas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 cup crema agria ligera (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y ligeramente cúbrelo con aerosol de cocina.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, añade la carne magra de res. Cocina por 5-7 minutos, desmenuzándola con una espátula, hasta que ya no esté rosada.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la sartén. Cocina por 3 minutos adicionales hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega los frijoles negros, el comino en polvo y el chile en polvo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina por 2 minutos más.
Retire la sartén del fuego y mezcle la salsa y el queso cheddar bajo en grasa hasta que estén bien integrados.
Caliente ligeramente las tortillas para hacerlas flexibles, ya sea calentándolas en el microondas durante 15-20 segundos o en un sartén durante aproximadamente 10 segundos por cada lado.
Coloca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de carne y frijoles en el centro de cada tortilla. Dobla los lados, luego enrolla la tortilla firmemente de abajo hacia arriba, formando una forma de burrito.
Coloca las chimichangas con la unión hacia abajo en la bandeja de horno preparada. Rocía ligeramente las partes superiores con aceite en aerosol para que queden crujientes.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
Adorna con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado. Sirve con crema agria baja en grasa al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.7 g | 110% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 6133 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 226.2 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 179.8 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1550 mg | 119% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 3811 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
