Chimichanga de carne de res y judías bajas en carbohidratos
Satisface tu antojo por los audaces sabores Tex-Mex con esta receta de Chimichanga de Carne y Frijoles Bajos en Carbohidratos, ¡ideal para una comida saludable pero indulgente! Llena de carne molida sazonada, frijoles negros ricos en proteínas y una mezcla de especias aromáticas como chile en polvo, comino y orégano, este plato se envuelve en una tortilla baja en carbohidratos y se hornea hasta alcanzar la perfección crujiente. Di adiós a las chimichangas grasosas y fritas, y da la bienvenida a una versión sin remordimientos que conserva toda la textura crujiente y el sabor que tanto te gusta. Cubiertas con crema agria, salsa picante y cilantro fresco, esta receta fácil de hacer es ideal para las noches ocupadas de la semana y encaja perfectamente en un estilo de vida bajo en carbohidratos. ¡Listas en solo 40 minutos, estas chimichangas doradas y llenas de queso deleitarán a toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup "Judías negras, escurridas y enjuagadas"
- 1 tablespoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 6 Tortillas bajas en carbohidratos (de 8 pulgadas)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup Crema agria
- 0.5 cup Salsa
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore los frijoles negros de soya, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se combinen.
Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Coloca una tortilla baja en carbohidratos en una superficie de trabajo limpia. Vierte aproximadamente 1/6 de la mezcla de carne y frijoles en el centro de la tortilla, seguido de un poco de queso cheddar rallado.
Doble los lados de la tortilla, luego enróllela firmemente de un extremo a otro, formando una forma de burrito. Repita para las tortillas restantes.
Cepille cada chimichanga con una capa ligera de aceite de oliva.
Coloca las chimichangas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Coloque una cucharada de crema agria, una cucharada de salsa y una pizca de cilantro fresco encima de cada chimichanga antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.1 g | 244% | |
| Saturated Fat | 79.9 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 4536 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 147.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 82.5 g | 295% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 163.5 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1536 mg | 118% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2802 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
