Chimichanga de Carne de Res y Frijoles Bajos en Sodio
¡Satisface tus antojos de sabores mexicanos intensos con esta irresistible receta de Chimichanga de Carne y Frijoles Bajos en Sodio! Carne magra de res sazonada a la perfección y frijoles negros bajos en sodio, ricos en proteínas, se combinan con especias aromáticas como comino, chile en polvo y orégano, para luego ser realzados por cilantro fresco y salsa baja en sodio y con un toque ácido. El relleno se envuelve en tortillas de harina suave, se pincela con aceite de oliva y se hornea hasta lograr una perfección dorada y crujiente, ¡sin necesidad de freír! Cubiertas con lechuga crujiente, tomate jugoso picado y un toque de queso bajo en sodio, estas chimichangas son tanto saludables como llenas de sabor. Listas en tan solo 40 minutos, son el toque más saludable a un clásico tex-mex, ideal para cualquier cena entre semana o noche de tacos. ¡Acompáñalas con una cucharada de yogur griego cremoso para un extra de indulgencia! Palabras clave: chimichanga baja en sodio, receta saludable tex-mex, burrito horneado de carne y frijoles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida magra
- 1 15-ounce can judías negras bajas en sodio
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup salsa baja en sodio
- 6 tortillas de harina, grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup lechuga rallada
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 0.5 cup queso bajo en sodio, rallado
- 0.5 cup yogur griego natural (opcional para servir)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Debería tomar aproximadamente 6-8 minutos.
Escurra y enjuague los frijoles negros para reducir aún más el contenido de sodio, y añádalos a la mezcla de carne en la sartén.
Agrega comino molido, chile en polvo y orégano seco a la mezcla, revolviendo bien. Cocina por 2 minutos adicionales para combinar los sabores.
Incorpora el cilantro picado y la salsa baja en sodio, y retira del fuego.
Coloque las tortillas de harina en una superficie de trabajo limpia. Distribuya uniformemente la mezcla de carne y frijoles en cada tortilla, colocándola en el centro.
Dobla los lados de cada tortilla sobre el relleno, luego enrolla desde abajo hacia arriba para encerrar la mezcla por completo, formando una forma de burrito.
Coloca las chimichangas con la costura hacia abajo en una bandeja de horno. Pincela ligeramente la parte superior con la cucharada restante de aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Coloca encima de cada chimichanga lechuga rallada, tomate picado y un poco de queso bajo en sodio.
Sirve con un poco de yogur griego natural, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.1 g | 130% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 325 mg | 108% | |
| Sodium | 2492 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 258.6 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 43.1 g | 154% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 177.7 g | 355% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1088 mg | 84% | |
| Iron | 33.8 mg | 188% | |
| Potassium | 2773 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
