Chili Verde Whole30
Caliente, picante y con un sabor irresistiblemente delicioso, este Chili Verde Whole30 es un plato reconfortante y lleno de nutrientes que es perfecto para una cena saludable durante la semana o para preparar comidas. Presenta trozos tiernos de cerdo cocidos a fuego lento en una vibrante salsa de tomatillo y chile poblano asado, esta receta es compatible con Whole30, amigable con el paleo y naturalmente libre de gluten. La combinación de chiles ahumados, lima fresca, ajo y especias aromáticas como el comino y el orégano asegura que cada bocado esté lleno de un audaz y sabroso sabor. Fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación activa, esta obra maestra cocida lentamente se termina con aguacate cremoso y rodajas crujientes de rábano para un adorno refrescantemente equilibrado. Sírvalo con arroz de coliflor o disfrútelo solo para una comida abundante y saludable que satisface mientras lo mantiene en camino con sus objetivos Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs paleta de cerdo (sin hueso)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 large dientes de ajo
- 2 medium chiles poblanos
- 1 large pimiento jalapeño
- 1 lb tomatillos
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 0.5 cup cilantro
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 sliced aguacate
- 4 sliced rábanos
Instructions
Recorta y corta la paleta de cerdo en cubos de 1 pulgada.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio-alto. Agrega el cerdo en tandas y dóralo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el cerdo y reserva.
Pica la cebolla amarilla y pica el ajo. En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más.
Tuesta los chiles poblanos y el jalapeño sobre una llama de gas o en el grill hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Colócalos en un recipiente y tápalos para que se cocinen al vapor durante 10 minutos, luego pélalos, quítales las semillas y pícalos.
Pelar y enjuagar los tomatillos, luego córtalos en cuartos.
Agrega los tomatillos picados, pimientos asados, caldo de pollo, jugo de limón, cilantro, comino, orégano, sal marina y pimienta negra a una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
Vuelva a poner la carne de cerdo sellada en la olla. Vierta la salsa de tomatillo sobre la carne de cerdo, lleve a hervir a fuego lento y baje el fuego. Cubra y cocine durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y cocida completamente.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorna con rodajas de aguacate y rábanos justo antes de servir.
Disfruta tu Chili Verde Whole30 con una ensalada crujiente o arroz de coliflor, ¡manteniéndote conforme con tus pautas dietéticas!
Nutrition Facts
Calories |
2944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.5 g | 278% | |
| Saturated Fat | 68.8 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 4112 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 181.8 g | 364% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 5386 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
