Chili Verde Vegano
Sumérgete en los sabores audaces y llenos de sabor de Chili Verde Vegano, una versión a base de plantas del clásico guiso de inspiración mexicana. Esta receta destaca una base vibrante de tomatillos y chiles poblanos, asados a la perfección para obtener un profundo sabor ahumado, y mezclados con cilantro fresco para un toque herbáceo y luminoso. Repleto de frijoles blancos y pintos abundantes, y sazonado con comino y orégano, brinda un golpe satisfactorio de sabor en cada bocado. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos y un tiempo de cocción lento que fusiona todos los ingredientes en una rica armonía, este plato es tan fácil como delicioso. ¡Corónalo con aguacate cremoso y un chorrito de lima para un toque final picante que hace que cada tazón sea verdaderamente irresistible! Perfecto para cenas acogedoras, este chili verde vegano rápidamente se convertirá en tu comida reconfortante favorita que es a la vez nutritiva y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 medium Tomatillos
- 2 large Chiles Poblanos
- 1 large JalapeñoexampleInput-pepper
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Cilantro
- 3 cups Caldo de verduras
- 15 oz can Judías blancas enlatadas
- 15 oz can Frijoles pintos enlatados
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Aguacate
- 1 Limón
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Pela y lava los tomatillos. Colócalos en una bandeja para hornear junto con los chiles poblanos y el jalapeño. Asa en el horno durante 15 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Una vez asados, retire las pieles y semillas de los chiles poblanos y jalapeños para un sabor más suave; de lo contrario, conserve las semillas para más picante.
En una licuadora, combina los tomatillos asados, los poblanos, el jalapeño y el cilantro. Mezcla hasta que quede suave.
Agrega la mezcla de tomatillos a la olla con las cebollas y el ajo. Incorpora el caldo de verduras, los frijoles blancos y los frijoles pintos.
Sazonar con comino, orégano, sal y pimienta negra. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Corta el aguacate en cubos y corta la lima en gajos.
Sirve el chili verde bien caliente, decorado con aguacate fresco y un chorrito de jugo de lima para un sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6546 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 314.6 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 85.6 g | 306% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 751 mg | 58% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 7553 mg | 161% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
