Chili Verde sin lácteos
Transforma tu mesa de cena con los sabores audaces y vibrantes de Chili Verde sin lácteos, una versión ligera pero satisfactoria del plato tradicional mexicano. Muslos de pollo tiernos y desmenuzados cocidos a fuego lento en una salsa agridulce a base de tomatillos crean un conjunto perfectamente equilibrado de notas ahumadas, picantes y cítricas. Con chiles poblanos y jalapeños asados, jugo de lima vibrante y cilantro fragante, esta receta de un solo recipiente tiene un máximo de sabor sin depender de lácteos. Ideal para comidas entre semana o para agasajar a los invitados, este chili verde no solo es libre de gluten, sino que también es personalizable con tus acompañamientos favoritos como arroz, tortillas o un fresco adorno de aguacate. Listo en poco más de una hora, es una alternativa que complace a todos a los alimentos reconfortantes pesados que nutre y deleita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos poblanos, sin semillas y picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 pound tomatillos, pelados y picados
- 2 4-ounce cans chiles verdes enlatados picados
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande o cacerola holandesa.
2. Agrega los muslos de pollo a la olla y cocina durante 5-7 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.
3. En la misma olla, agregue la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
4. Agrega el ajo picado, los chiles poblanos y jalapeños picados, y cocina por 2 minutos más.
5. Agrega los tomatillos picados y los chiles verdes en lata a la olla. Revuelve para combinar.
6. Vierta el caldo de pollo, el comino molido, el orégano, la sal y la pimienta negra. Lleve a hervir a fuego lento.
7. Regresa los muslos de pollo dorados a la olla. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
8. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
9. Agregar el jugo de lima y el cilantro picado. Ajustar el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
10. Sirve caliente con tus acompañamientos preferidos, como arroz o tortillas. ¡Disfruta tu Chili Verde sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.1 g | 176% | |
| Saturated Fat | 32.8 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 4267 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 86.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 253.9 g | 508% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 4776 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
