Chili Verde Saludable para el Corazón
Sumérgete en un tazón de vibrante y sabroso Chili Verde saludable para el corazón. Diseñada pensando en el bienestar, esta receta combina pechuga de pollo magra, tomatillos ricos en nutrientes y cremosos frijoles blancos para crear un plato satisfactorio, bajo en sodio y rebosante de sabores audaces inspirados en el suroeste. Con especias aromáticas como comino, cilantro y orégano, junto con un toque picante de jalapeños y un chorrito de jugo de lima, este chili es tan saludable como delicioso. Listo en solo una hora, es perfecto para preparar comidas o disfrutarlo fresco con un toque de cilantro y lima. Ya sea que busques calentarte después de un día frío o simplemente tengas antojo de un clásico platillo reconfortante y saludable, esta receta de chili verde cumple en sabor sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 unit pimiento verde, picado
- 2 units Chiles jalapeños, sin semillas y picados.
- 2 14-ounce cans tomates verdes enlatados, escurridos y picados
- 3 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 15-ounce can Judías blancas enlatadas bajas en sodio, enjuagadas y escurridas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons jugo de lima
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos de 1 pulgada.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el pimiento verde picado y los jalapeños en cubos a la olla. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente.
Incorpora los tomatillos picados, caldo de pollo bajo en sodio, comino, cilantro, orégano y pimienta negra molida. Lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y reduce el fuego a bajo. Cubre y deja que el chili hierva a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles blancos enjuagados a la olla y cocina por 10 minutos adicionales, sin tapar, hasta que los frijoles estén calientes y los sabores se mezclen.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de lima justo antes de servir.
Sirve caliente con un adorno de cilantro adicional y gajos de lima, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 614 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 98.7 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 174.9 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3263 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
