Chili Verde Keto
Caliente, sabroso e irresistiblemente bajo en carbohidratos, este Chili Verde Keto es un plato sustancioso perfecto para satisfacer tus antojos mientras sigues tu dieta. Trozos tiernos de carne de cerdo dorados se cuecen a la perfección en un caldo a base de tomatillos y chiles, impregnado de los vibrantes sabores de jalapeños frescos, pimientos poblanos, jugo de lima y especias fragantes como comino y orégano. Esta receta amigable con la dieta keto ofrece audaces y auténticos sabores mexicanos en cada cucharada, mientras evita los carbohidratos que encontrarías en las versiones tradicionales. Listo en menos de 2.5 horas, este reconfortante plato de una olla no solo es fácil de preparar sino también versátil; sírvelo sobre arroz de coliflor o disfrútalo tal cual para un tazón reconfortante de bondad. Rebosante de ingredientes frescos y saludables, y terminado con un toque de cilantro picado, este Chili Verde Keto es una delicia que debes probar tanto para entusiastas de dietas bajas en carbohidratos como para amantes de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 dientes de ajo
- 1 pound tomates verdes
- 2 medium chiles jalapeños
- 1 large pimiento poblano
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 cup culantro
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el hombro de cerdo en cubos de 1 pulgada y sazona con sal y pimienta negra.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los cubos de cerdo por tandas hasta que estén dorados por todos lados, luego retira y reserva.
Pique la cebolla amarilla y pique los dientes de ajo.
Agrega la cebolla picada a la olla, sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional.
Pelar y enjuagar los tomatillos, luego picarlos en trozos grandes. Cortar en cubitos los chiles jalapeños y poblanos, retirando las semillas para un chili más suave.
Vuelve a colocar el cerdo en la olla y agrega los tomatillos, jalapeños, poblano y caldo de pollo. Incorpora el jugo de limón, comino y orégano.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que el cerdo esté tierno y el líquido haya reducido.
Agrega el cilantro picado, ajusta el sazón con sal y pimienta adicional al gusto, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.0 g | 176% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 4151 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 71.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 229.8 g | 460% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 5703 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
