Chili Verde Bajo en Grasa
Sumérgete en los sabores vibrantes de Chili Verde Bajo en Grasa, una versión saludable del clásico guiso mexicano que rebosa de audacia ahumada. Esta receta aligerada presenta tierna carne de pollo desmenuzada cocida a fuego lento en una rica mezcla de tomatillos y pimientos asados, realzada con cilantro fresco, especias aromáticas y un toque de jugo de lima. Con tan solo una cucharada de aceite de oliva y caldo de pollo bajo en sodio, esta versión está repleta de sabor pero es amable con tu cintura. Ideal para preparar comidas o servir a una multitud, es un reconfortante y sin remordimientos plato listo en poco más de una hora. Perfecto para aficionados a recetas saludables de pollo, ideas de cena baja en grasa y alternativas sabrosas al chili verde.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 pound tomatillos, despojados y partidos por la mitad
- 2 pieces chiles poblanos, sin semillas y picados
- 1 piece pimiento jalapeño, despepitado y picado
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 piece limón, exprimido
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los tomatillos cortados por la mitad, los chiles poblanos y el chile jalapeño en una bandeja para hornear. Rocía con un poco de aceite de oliva, mezcla ligeramente y hornea en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Mientras las verduras se están asando, calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que el ajo tenga aroma.
Agrega los pechugas de pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Lleva a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que las verduras asadas estén listas, transfiérelas a una licuadora junto con el cilantro fresco. Mezcla hasta que quede suave.
Agrega la mezcla de verduras licuadas a la olla con el pollo. Incorpora el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se cocine por completo.
Saca las pechugas de pollo de la olla y colócalas en una tabla de cortar. Con ayuda de dos tenedores, deshebra el pollo en trozos pequeños.
Devuelve el pollo deshebrado a la olla y añade el jugo de lima fresco para darle un toque sabroso.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más sal y pimienta según lo deseado.
Sirve el chili verde caliente, adornado con cilantro fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 3386 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 75.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 302.0 g | 604% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 4859 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
