Chili Verde bajo en carbohidratos
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de este Chili Verde bajo en carbohidratos, una comida sustanciosa y satisfactoria que es perfecta para estilos de vida keto y paleo. Con tiernos trozos de paleta de cerdo cocidos a la perfección en una salsa rica y tangy elaborada con tomatillos frescos, chiles verdes y jugo de lima vibrante, este platillo ofrece confort con cada bocado. Las cebollas caramelizadas, el ajo y los pimientos verdes añaden profundidad, mientras que un toque de jalapeño asegura un toque de picante. Aderezado con aromático comino y orégano, y realzado con cilantro fresco, este chili verde no solo es bajo en carbohidratos, sino que está repleto de nutrientes y sabor. Listo en unas dos horas, es una receta ideal para preparar comidas o compartir en familia. ¡Sírvelo caliente con tus toppings bajos en carbohidratos favoritos para un festín saludable y sabroso! Perfecto para búsquedas como "recetas de cerdo bajos en carbohidratos" o "chili verde keto".
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 large, diced pimiento verde
- 16 ounces chiles verdes enlatados
- 8 medium, husked and quartered Tomatillos
- 1 large, seeded and minced jalapeño
- 2 cups caldo de pollo
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 large, juiced lima
Instructions
Retire el exceso de grasa del hombro de cerdo y córtelo en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande holandesa o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cerdo en tandas y dóralos por todos lados. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento verde cortado en cubitos. Cocina por otros 3 minutos.
Agrega los tomatillos en cuartos, chiles verdes en lata y jalapeño picado a la olla. Revuelve para combinar.
Vuelva a agregar la carne de cerdo dorada a la olla y vierta el caldo de pollo.
Sazonar con comino, orégano, sal y pimienta negra. Mezclar bien.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 1.5 horas, o hasta que el cerdo esté tierno.
Destapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos adicionales para que la salsa se espese ligeramente.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón, y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el chili verde caliente, decorado con cilantro extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.5 g | 178% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 6082 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 234.2 g | 468% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 5734 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
