Chili Verde Alto en Proteína
Calienta tu mesa con este sabroso y abundante Chili Verde Alto en Proteínas, una vibrante versión del chili tradicional que es tan nutritiva como deliciosa. Lleno de tiernos trozos de pollo sazonados, frijoles blancos y pintos cremosos, y tomatillos zesty, este plato es una potencia de proteínas diseñada para satisfacer cualquier apetito. El fragante ajo, la cebolla picada y los jalapeños añaden capas de calor aromático, mientras que el comino molido y el orégano aportan profundidad a cada cucharada. Cocinado a la perfección en caldo de pollo bajo en sodio, este chili verde es ligero pero satisfactorio, perfecto para comidas entre semana o preparación de comidas. Terminado con cilantro fresco y un toque brillante de lima, es una opción saludable y libre de gluten que no escatima en sabores audaces. Ya sea disfrutado solo o acompañado de tus ingredientes favoritos, esta maravilla de una sola olla te hará replantear la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 large pimiento verde en dados
- 2 medium jalapeños, sin semillas y picados
- 2 cups tomates verdes enlatados, escurridos y picados
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 15-ounce cans judías blancas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 15-ounce can judías pintas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños, sazónalos con una pizca de sal y pimienta y añádelos a la olla.
Dora el pollo por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, pimiento verde y jalapeños; cocina por 3 minutos más hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomatillos picados, el caldo de pollo bajo en sodio y el pollo dorado. Lleva a fuego lento.
Agrega los frijoles blancos, frijoles pintos, comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el chili hierva a fuego lento durante 30-35 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se ablande.
Verifica el condimento y ajusta con más sal o pimienta al gusto, si es necesario.
Incorpora el cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirve el chili verde caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
3087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 5880 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 259.7 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 79.3 g | 283% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 362.3 g | 725% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 865 mg | 67% | |
| Iron | 39.3 mg | 218% | |
| Potassium | 7677 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
