Chili vegetariano de 3 frijoles bajos en grasa
Sabroso, saludable y lleno de sabores audaces y ahumados, este Chili Vegetariano de 3 Frijoles Bajo en Grasa es la máxima comodidad para amantes de la comida consciente de la salud. Repleto de frijoles negros, frijoles rojos y frijoles cannellini ricos en proteínas, es un plato nutritivo y lleno de fibra que no escatima en sabor. Especias aromáticas como el chile en polvo, comino y cilantro añaden un toque sabroso, mientras que ingredientes frescos como pimientos, ajo y un chorrito de jugo de lima crean un final vibrante y lleno de sabor. Listo en solo una hora y perfecto para preparar comidas, esta maravilla de una olla es ideal para cenas entre semana o reuniones para ver partidos. Adórnelo con cilantro fresco y sírvalo tal cual, o acompáñelo con pan crujiente, arroz o un poco de yogur para una satisfactoria fiesta vegetariana. ¡Saludable, fácil y delicioso: tu receta de chili baja en grasa preferida te espera!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 2 medium pimientos morrones, picados
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pimiento en polvo
- 1 tablespoon comino
- 1 teaspoon cilantro molido
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 cups caldo de verduras
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías blancas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup maíz en grano, congelado o enlatado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los pimientos al recipiente, y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén suaves y traslúcidos.
Agrega el ajo picado y revuelve continuamente por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el chile en polvo, comino y cilantro molido, permitiendo que las especias se tuesten durante 1 minuto para realzar sus sabores.
Vierta los tomates cortados en cubos enlatados y el caldo de verduras. Revuelva bien para combinar con las verduras y las especias.
Agrega los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles cannellini en la olla, revolviéndolos en la mezcla de chili.
Agrega los granos de elote, la sal y la pimienta negra, y revuelve nuevamente para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
Llevar el chili a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega el jugo de lima fresco y revuelve en el chili.
Retira la olla del fuego y agrega el cilantro picado justo antes de servir.
Sirve el chili caliente, ¡y disfruta de una comida vegetariana baja en grasas abundante!
Nutrition Facts
Calories |
2136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.4 g | 67% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 6988 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 336.9 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 104.0 g | 371% | |
| Total Sugars | 57.4 g | ||
| Protein | 98.4 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 956 mg | 74% | |
| Iron | 39.4 mg | 219% | |
| Potassium | 7327 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
