Chili vegetariano abundante de carne y frijoles
Calienta tu paladar con un tazón humeante de Chili Vegetariano Sabroso de Carne y Frijoles, una versión rica y sabrosa a base de plantas de este reconfortante platillo clásico. Repleto de proteínas provenientes de carne de res a base de plantas, frijoles negros y frijoles rojos, este chili se cocina a fuego lento en una vigorosa mezcla de especias como chile en polvo, comino y pimentón. Una variedad de verduras frescas, incluyendo cebolla, pimiento, zanahoria y maíz dulce, añade capas de textura y nutrición. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, este sustancioso chili vegetariano está listo en menos de una hora y sirve a seis comensales. Adórnelo con aguacate, cilantro o queso rallado para un estallido de sabor, y tendrás un plato satisfactorio y delicioso que deleitará a todos. Palabras clave: chili vegetariano, chili a base de plantas, receta de chili sustancioso, comidas vegetarianas ricas en proteínas, guiso de verduras fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 1 medium pimiento morrón, picado
- 2 medium zanahoria en cubos
- 3 cloves ajo picado
- 12 ounces carne molida a base de plantas
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup maíz congelado
Instructions
En una olla grande o cazuela, caliente aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada, pimiento morrón y zanahorias en cubitos. Sofríe por aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega la carne vegana molida a la olla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, los frijoles negros, los frijoles rojos y el caldo de verduras.
Mezcla el polvo de chile, comino molido, pimentón, orégano, sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla hervir a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el maíz congelado y continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos adicionales.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con la elección de sus ingredientes como rodajas de aguacate, cilantro o queso rallado.
Nutrition Facts
Calories |
2632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.4 g | 152% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 7290 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 294.7 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 90.4 g | 323% | |
| Total Sugars | 56.7 g | ||
| Protein | 130.0 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 915 mg | 70% | |
| Iron | 42.5 mg | 236% | |
| Potassium | 6896 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
