Chili Vegano Sustancioso sin Gluten
Sumérgete en la comodidad acogedora con este Chili Vegano Sustancioso sin Gluten, un plato audaz y lleno de sabor que es perfecto para satisfacer antojos y adaptarse a necesidades dietéticas. Rebosante de ingredientes saludables como pimientos de colores, zanahorias, apio y frijoles ricos en proteínas—frijoles negros, frijoles rojos y garbanzos—este chili es tan nutritivo como delicioso. Infundido con sazones robustas como pimentón ahumado, polvo de chili y comino, cada cucharada ofrece un toque ahumado y picante. Cocido a la perfección en un caldo de verduras y base de tomate, esta receta vegana sin gluten es ideal para cenas familiares, preparación de comidas o noches frías. Personaliza tu plato con aguacate fresco, un toque de cilantro o gajos de lima picantes para la máxima experiencia reconfortante. ¡Listo en solo una hora, esta receta de una sola olla es un imprescindible para los amantes de la comida vegetal!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo en cuadritos
- 1 medium pimiento verde, cortado en dados
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 stalks tallos de apio, cortados en cubitos
- 28 ounces tomates enlatados cortados en cubos
- 15 ounces Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1.5 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos rojos y verdes, zanahorias y apio picados. Cocina durante 7-8 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Añade tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo), frijoles negros, frijoles rojos y garbanzos a la olla.
Agrega el caldo de verduras y el puré de tomate, revolviendo para combinar.
Agrega chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, sal marina, pimienta negra y pimienta de cayena (si la estás usando).
Revuelva bien y lleve la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo y deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirva caliente, con sus ingredientes favoritos para chili, como aguacate, cilantro o gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
2346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 8637 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 342.3 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 109.1 g | 390% | |
| Total Sugars | 74.5 g | ||
| Protein | 99.4 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 973 mg | 75% | |
| Iron | 40.7 mg | 226% | |
| Potassium | 7614 mg | 162% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
