Chili vegano con soja
Rebosante de sabores audaces y una textura sustanciosa, el Vegan Chili con Soja es la máxima comodidad en la gastronomía basada en plantas. Este chili rico en proteínas presenta proteína de soja texturizada (TVP), dos tipos de frijoles y vibrantes verduras como pimiento rojo, zanahoria y maíz, todo ello cocido a fuego lento en una mezcla picante de chile en polvo, comino, pimentón ahumado y un toque de cayena para el toque perfecto. Hidratado con sabroso caldo de verduras y finalizado con jugo de lima fresca y cilantro, esta receta es una opción saludable y satisfactoria para veganos y amantes del picante por igual. Lista en solo una hora, es ideal para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas, y se combina maravillosamente con pan crujiente, arroz o tus toppings veganos favoritos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1.5 cups Proteína de soja texturizada (TVP)
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 28-ounce can Tomates cortados
- 1 15-ounce can Judías rojas, escurridas y enjuagadas
- 1 15-ounce can Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cup Granos de maíz
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo y la zanahoria a la olla y continúa cocinando por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la proteína de soja texturizada (TVP) y el caldo de verduras y permita que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la TVP esté hidratada.
Agrega los tomates cortados en cubitos, frijoles rojos, frijoles negros, granos de maíz, chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar el chili a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Agrega el jugo de limón y cocina por 2 minutos adicionales.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco antes de servir. Disfrute el chili solo o con sus ingredientes veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4781 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 341.4 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 129.4 g | 462% | |
| Total Sugars | 73.0 g | ||
| Protein | 207.6 g | 415% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1203 mg | 93% | |
| Iron | 50.9 mg | 283% | |
| Potassium | 10566 mg | 225% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
