Chili vegano con carne molida de res
Disfruta los sabores audaces y reconfortantes del Chilli de Carne Picada Vegano, una alternativa a base de plantas al favorito plato clásico reconfortante. Repleto de proteínas de frijoles rojos y negros, verduras tiernas y sabrosa carne picada vegana, esta receta brinda toda la calidez y profundidad del chili tradicional sin la carne. Una mezcla de chile en polvo, pimentón ahumado, comino y cilantro crea un perfil de especias robusto y ahumado, mientras que la salsa de soja añade un golpe de umami rico. Cocido a la perfección con tomates picados y caldo de verduras, esta maravilla única en una sola olla es ideal para las cenas entre semana o la preparación de comidas. Adornado con cilantro fresco para una explosión de frescura, este chili vegano es un plato satisfactorio y denso en nutrientes que impresionará tanto a veganos como a amantes de la carne por igual. Perfecto para noches acogedoras en casa, ¡es fácil de hacer y está listo en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 1 medium apio en ramas, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento morrón, en cubos
- 14 ounces carne vegana picada
- 15 ounces tomates pelados en lata
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado, zanahoria, apio y pimiento morrón en cubos. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la carne vegana molida a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina por unos 5 minutos hasta que comience a dorarse.
Incorpore los tomates cortados en cubitos enlatados, los frijoles rojos, los frijoles negros y la pasta de tomate.
Agrega el caldo de verduras y añade el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, cilantro molido, salsa de soja, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.4 g | 143% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 8492 mg | 369% | |
| Total Carbohydrate | 274.2 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 91.2 g | 326% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 151.4 g | 303% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 924 mg | 71% | |
| Iron | 41.3 mg | 229% | |
| Potassium | 7049 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
