Chili vegano con carne abundante
Calienta con un tazón de Vegan Hearty Chili Beef, una versión a base de plantas de la clásica comida reconfortante que rebosa sabor y nutrición. Lleno de verduras vibrantes como pimientos, zanahorias, apio y maíz dulce, este chili abundante cuenta con carne vegetal de res y una colorida mezcla de frijoles—rojos y negros—para una textura irresistible y sustancia. Una combinación ahumada de especias, que incluye chile en polvo, comino y pimentón ahumado, le otorga un toque robusto y reconfortante, mientras que tomates enlatados y caldo de verduras crean la base perfecta rica y sabrosa. Listo en solo una hora, este chili vegano es fácil de hacer y perfecto para alimentar a mucha gente, ofreciendo seis porciones generosas. Acompáñalo con tus aderezos favoritos como crema agria vegana, rodajas de aguacate o cilantro fresco para una comida satisfactoria que te hará volver por más. ¡Perfecto para noches frías, noches ocupadas o preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium pimientos rojos, picados
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 apio en trozos
- 3 dientes de ajo, picados
- 14 ounces carne molida a base de plantas
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 ounces maíz enlatado, escurrido
- 2 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons Tomate concentrado
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, pimientos, zanahorias y apio. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Incorpora la carne vegana molida y cocina durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara o espátula, hasta que esté dorada.
Agrega los tomates cortados en cubitos en lata, frijoles rojos, frijoles negros, maíz, caldo de verduras y pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Mezcla el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Llevar el chili a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo hervir a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el chili caliente, decorado con tus ingredientes favoritos como rodajas de aguacate, cilantro picado o crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1444 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1496 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
