Chili vegano clásico de res
Disfruta de los reconfortantes sabores de un clásico abundante con este Chili Vegano Clásico de Carne, una versión a base de plantas de la querida favorita familiar. Repleta de especias ricas y audaces como el polvo de chili, el comino y el pimentón ahumado, esta receta incluye tiernas verduras, frijoles rojos y negros cargados de proteínas, y suculentos "trozos de carne" a base de plantas cocidos a fuego lento en una robusta base de tomate. Listo en solo una hora, es una opción saludable y satisfactoria perfecta para las noches frías o reuniones informales. Decora con rodajas cremosas de aguacate y cilantro fresco para un estallido de color y sabor adicional. Este chili vegano es tan reconfortante como su contraparte tradicional, ¡pero completamente libre de carne, convirtiéndolo en un plato ideal tanto para veganos como para aquellos que exploran comidas a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 large pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 large zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1 large Apio en tiras o en dados
- 16 ounces carne molida vegana (o migas)
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón chilli
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 unit hoja de laurel
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
- 1 unit aguacate en rodajas (opcional para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-5 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo en cubitos, zanahoria en cubitos y apio en cubitos. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la carne vegana molida a la olla. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada y bien combinada con las verduras, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la lata de tomates cortados en cubitos, frijoles rojos, frijoles negros y pasta de tomate. Revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras y agrega el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Revuelve todo junto hasta que esté bien mezclado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, retira la hoja de laurel. Prueba el chili y ajusta la sazón si es necesario con más sal o pimienta.
Sirve el chili caliente, adornado con cilantro fresco picado y aguacate en rodajas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.7 g | 182% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 7823 mg | 340% | |
| Total Carbohydrate | 307.5 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 110.9 g | 396% | |
| Total Sugars | 65.2 g | ||
| Protein | 153.4 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1146 mg | 88% | |
| Iron | 49.9 mg | 277% | |
| Potassium | 9054 mg | 193% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
