Chili vegano abundante y saludable para el corazón.
Calienta tu mesa con nuestro "Chili Vegano Sabroso y Saludable para el Corazón," un delicioso plato reconfortante tan nutritivo como satisfactorio. Repleto de frijoles rojos, frijoles negros y garbanzos ricos en proteínas, este vibrante chili rebosa de coloridas verduras como pimientos dulces, zanahorias y apio, convirtiéndolo en la comida a base de plantas perfecta. Condimentado con especias intensas como chile en polvo, pimentón ahumado y comino, cada cucharada explota con un sabor rico y ahumado. Bajo en sodio y preparado con ingredientes saludables y ricos en fibra, esta receta es ideal para los comensales conscientes de su salud en busca de un plato sabroso y fácil de hacer. Listo en solo una hora y perfecto para la preparación de comidas, este chili vegano te mantendrá acogedor y satisfecho durante toda la semana. ¡Decóralo con cilantro fresco para un toque extra de frescura, y saborea su bondad saludable para el corazón con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde en trozos
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 stalks tallo de apio, cortado en cubitos
- 28 ounces tomates enlatados picados (sin sal añadida)
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y lavadas
- 15 ounces garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup "granos de maíz, congelados o frescos"
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons ''pimentón en polvo''
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega los pimientos rojos y verdes, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 7 a 10 minutos.
Incorpora los tomates enlatados picados, frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos y maíz.
Agrega el caldo de verduras y añade el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, pimienta negra molida y sal.
Revuelva para combinar todos los ingredientes. Hierva la mezcla, luego reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 30 minutos. Revuelva ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4532 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 359.3 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 104.0 g | 371% | |
| Total Sugars | 77.8 g | ||
| Protein | 97.1 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 859 mg | 66% | |
| Iron | 38.1 mg | 212% | |
| Potassium | 7310 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
