Chili Vegano Abundante de Res
Satisface tus antojos de comfort food con este Chili Vegano de Carne Sabroso, una robusta versión basada en plantas de un clásico favorito. Lleno de proteínas y sabor rico, esta receta de una sola olla presenta verduras tiernas salteadas, sabrosos granos de carne a base de plantas, y una mezcla de frijoles rojos y negros cocidos a fuego lento en un caldo de tomate condimentado. Con una combinación de chile en polvo, comino, páprika ahumada y un toque de cayena, cada bocado ofrece un toque audaz y reconfortante. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, este chili vegano está listo en solo una hora y es ideal para personalizar con ingredientes como aguacate, cilantro fresco o crema agria vegana. Fácil, nutritivo y rebosante de sabor, este sabroso chili vegano seguramente se convertirá en una receta habitual para días fríos y encuentros acogedores.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium "pimiento verde, picado"
- 1 large zanahoria, en cubos
- 1 stalk apio, cortado en dados
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 12 ounces migas de carne de origen vegetal
- 28 ounces tomates enlatados en cubos
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados.
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria y apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el ajo picado y continúa salteando por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de carne de origen vegetal y cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los tomates cortados en cubitos con su jugo, los frijoles rojos, los frijoles negros, la pasta de tomate y el caldo de verduras.
Añade el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva caliente, decorado con sus ingredientes favoritos como rodajas de aguacate, cilantro fresco o crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
2495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.9 g | 133% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 7641 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 281.2 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 96.2 g | 344% | |
| Total Sugars | 61.3 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1014 mg | 78% | |
| Iron | 41.6 mg | 231% | |
| Potassium | 7702 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
