Chili vegano abundante de pollo
Descubre la máxima comida reconfortante con este Chili Vegano de Pollo Sustancioso, una versión basada en plantas del plato clásico que está lleno de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Con tierna y joven yaca verde como sustituto convincente de pollo, este chili rebosa de frijoles negros y rojos ricos en proteínas, especias ahumadas como pimentón y comino, y verduras vibrantes como pimientos y cebollas. Cocido a fuego lento en una rica base de tomate con un toque de chile en polvo, cada cucharada ofrece un bocado satisfactorio y saludable. Adórnalo con aguacate cremoso, cilantro fresco y un toque picante de lima para el toque final perfecto. Listo en solo una hora, este sustancioso chili vegano es ideal para una noche acogedora en casa o para sorprender a los invitados en tu próxima reunión. ¡Disfruta de un reconfortante plato de calidez completamente libre de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 20 ounces jaca verde joven enlatada
- 28 ounces tomates en cubitos
- 2 cups frijoles negros cocidos
- 2 cups judías rojas cocidas
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 aguacate en cubos (para decorar)
- 0.25 cup cilantro picado (para decorar)
- 1 limón, cortado en gajos (para servir)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, pimiento rojo y pimiento verde. Sofríe durante 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos estén suavizados.
Agrega ajo picado y continúa cocinando por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Escurra y enjuague la piña enlatada. Con sus manos o un tenedor, desmenuce la piña en trozos más pequeños para que se asemejen al pollo.
Añade la yaca desmenuzada a la olla, revolviendo bien para combinar con la mezcla de cebolla y pimiento.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles rojos y el caldo de verduras.
Sazona la mezcla con chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar.
Aumenta el fuego para llevar el chili a hervir. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y déjala hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Sirve el chili caliente, adornando con aguacate en cubitos, cilantro picado y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5309 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 326.6 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 107.2 g | 383% | |
| Total Sugars | 53.6 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 899 mg | 69% | |
| Iron | 36.2 mg | 201% | |
| Potassium | 9432 mg | 201% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
