Chili sustancioso de TVP
¡Acurrúcate con un tazón humeante de **Chili sustancioso de TVP**, una vuelta saludable y llena de proteínas al clásico manjar reconfortante! ¡Cargado con vibrantes vegetales como pimientos, zanahorias y apio, y aún más satisfactorio con la adición de Proteína Vegetal Texturizada (TVP), este chili vegano ofrece sabores audaces y ahumados gracias a una mezcla de especias de chile en polvo, comino, pimentón y cayena! Frijoles rojos y negros ricos en proteínas, maíz dulce, y un medley cocido de tomates picados y pasta de tomate crean una rica base espesa que es tan nutritiva como deliciosa. ¡Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta de una sola olla se prepara en menos de una hora y sirve hasta seis personas! ¡Adornada con perejil fresco y servida bien caliente, es el plato reconfortante definitivo a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 2 sticks Tallos de apio
- 28 ounces Tomates cortados en lata
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 3 cups Caldo de verduras
- 15 ounces Judías rojas enlatadas
- 15 ounces Judías negras enlatadas.
- 15 ounces Maíz enlatado
- 1.5 cups PVT (Proteína Vegetal Texturizada)
- 2 tablespoons Pimentón en polvo
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.25 cup Perejil fresco
Instructions
Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los pimientos, zanahoria y apio, continúa cocinando por otros 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el polvo de chili, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo) y la pasta de tomate, revolviendo para combinar.
Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Enjuaga y escurre los frijoles rojos, frijoles negros y el maíz.
Agrega los frijoles rojos, frijoles negros, maíz y TVP a la olla, mezcla bien.
Reduce la temperatura a fuego lento, cubre y deja que el chili hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y deja reposar el chili unos minutos antes de servir.
Adorne con perejil recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.0 g | 15% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 1400 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1926 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
