Chili sin carne sin soja
Disfruta de los sabores abundantes y reconfortantes del Chilli Sin Carne sin soja, una versión a base de plantas de un plato de confort clásico. ¡Repleto de vegetales vibrantes como pimientos rojos, zanahorias y apio, junto con frijoles rojos y negros ricos en proteínas, esta receta equilibra perfectamente la nutrición y las especias audaces! Los toques ahumados del chile en polvo, comino y pimentón se combinan con un toque de cayena para un sabor rico y complejo, mientras que los jugosos tomates picados y el maíz dulce aportan una explosión de frescura. Lo mejor de todo es que este chili sin soja y sin gluten es ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Listo en menos de una hora, es una cena familiar que es perfecta para noches acogedoras, coronada con cilantro fresco para un toque brillante. ¡Ya sea servido solo o acompañado de arroz, pan crujiente o chips de tortilla, este plato reconfortante seguramente satisfará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 large, diced pimiento rojo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces, drained and rinsed judías rojas enlatadas
- 15 ounces, drained and rinsed judías negras enlatadas
- 15 ounces, drained maíz enlatado
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón/pimiento en polvo
- 1 tablespoon comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega el pimiento rojo, zanahoria y apio cortados en cubitos, y sofríe durante otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates picados en lata, frijoles rojos, frijoles negros, maíz y caldo de verduras.
Incorpora el chile en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 7729 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 357.6 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 113.1 g | 404% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 95.5 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 40.9 mg | 227% | |
| Potassium | 7323 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
