Chili Sin Carne Sin Lácteos
Calienta tu cocina con este sabroso y saciante Chilli Sin Carne sin lácteos; una versión a base de plantas del clásico chili que es perfecta para veganos y para aquellos que deseen disfrutar de una comida más saludable y libre de lácteos. Cargado de coloridas verduras como pimientos, zanahorias y apio, y repleto de frijoles rojos y frijoles negros ricos en fibra, esta receta cumple tanto en nutrición como en audaces sabores sureños. Una mezcla de especias fragantes, incluyendo comino, pimentón y chile en polvo, le da a este chili sin carne su característico calor ahumado, mientras que una cocción lenta en caldo de verduras y tomates crea una base rica y satisfactoria. Listo en solo una hora e ideal para preparaciones de comidas, este platillo de un solo recipiente es perfecto para cenas acogedoras entre semana o como una opción que a todos les encantará en reuniones. ¡Sírvelo con cilantro fresco picado y un toque de lima jugosa para el toque final definitivo! Palabras clave: receta de chili sin lácteos, chili vegano, cena a base de plantas fácil, comida reconfortante saludable, comida de un solo recipiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla morada, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento verde en cubitos
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 2 apio en rama, en cubitos
- 400 grams tomates picados enlatados
- 400 grams judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 400 grams judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 250 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons pimentón molido
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado (opcional)
- 1 lima, cortada en gajos (opcional)
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla roja picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los pimientos rojos y verdes, zanahoria y apio picados. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates, frijoles rojos, frijoles negros, caldo de verduras y pasta de tomate a la olla, revolviendo para combinar.
Mezcla el comino molido, la paprika, el chile en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima al lado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1096 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 55.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1274 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
